Ternera con pimientos y arroz meloso al cava

INGREDIENTES TERNERA:

• Aceite de oliva
• Ternera
• Pimientos de hornear
• Sal
• Pimienta negra molida
• Vino tinto
• Brandy
• Harina tostada

INGREDIENTES ARROZ :

• Arroz
• Puerro
• Ajo
• Sal
• Aceite oliva
• Cava

ELABORACION TERNERA:

Cortamos la carne en tiras la salpimentamos y en una olla ponemos aceite y rehogamos la carne luego añadimos el vino tinto,sal y cubrimos con el  agua y la cocemos.Cuando esté tierna sacamos la carne y ponemos la salsa al fuego.Aparte cogemos la harina tostada y la mezclamos con vino tinto hasta formar un especie de natilla.Cuando la salsa empieze a hervir añadimos la mezcla anterior y dejamos cocer hasta que tengamos la consistencia que deseemos en la salsa ,luego la batimos y la pasamos por un chino para quitar los posibles grumos que se hayan podido formar y reservamos.

En una sartén refreimos los pimientos junto con el laurel y un poco de sal ,cuando estén tierno los pimientos añadimos la carne rehogamos todo flambeamos con brandy y añadimos la salsa hasta cubrirla y dejamos cocer unos 5 minutos y apartamos.

ELABORACION DEL ARROZ:

Hacemos un refrito con los ajos y el puerro cuando estén tierno añadimos el arroz rehogamos he incorporamos el cava cocemos 2 minutos y añadimos el agua cubriendo el arroz poco a poco hasta que esté tierno (unos 20 minutos).